Vinmiddag i Skipperhuset
Restaurant Skipperhuset - Skipperallé 6, 3480 Fredensborg - og Emilie Vin inviterer til en fantastisk vinmiddag
fredag den 17. september kl.18.30.
Skipperhuset blev opført i 1761 på foranledning af Frederik den 5. og har tjent som oplagsrum for de kongelige chalupper, som træskibsværft, begehus og beboelse. Efter en gennemgribende restaurering i 1990-93 fremstod huset smukt og i arkitektonisk overensstemmelse med dets oprindelighed, og det blev besluttet at indrette det som restaurant.
Stedet oser af stemning og romantik og maden er elegant fransk, dansk og italiensk inspireret og fremstillet af prima råvarer – bl.a. ryges laksen i egen rygeovn.
Den elegante middag består af 5 retter, som ledsages af 8 fremragende vine, der hovedsageligt er fra Alsace og Bourgogne. Vinene kommenteres af Ole Sørensen fra Emilie Vin.
Menu
Velkomst
Domaine Léon Boesch, Cremant d’Alsace Rosé
Cremet fiskesuppe lavet på jomfruhummer og pigvar, serveret med pighvar og kammusling
Louis Max, Bourgogne Côte Chalonnaise Chardonnay 2007
Ferskrøget laks med mozarella varmrøget laks med let chutney af mango og agurk
Domaine Léon Boesch, Pinot Gris Grand Cru “Zinnkoepfle” 2006
Stegt vagtel med tomat bagt med abrikos og pinjekerner, hertil årstidens grønt samt sauce af gul piment
Sylvain Loichet, Nuits-Saint-Georges ‘Les Grandes Vignes’ 2008
og
Meinklang, Blauburgunder 2008
Comté med timiansyltet blomme og Rochetta med marinerede oliven
Louis Max, Mercurey 1. Cru ”Les Vasées” 2005, La Marche 2006
og
Sylvain Loichet, Pernand Vergelesses ’Les Belles-Filles’ Blanc 2007
Lun kage bagt med marcipan og æble
Domaine Le Plan, Muscat de Beaumes-de-Venise 2008
Pris pr. person: 5-retters menu inkl. 8 vine kr. 795,-
Bindende tilmelding senest onsdag den 15. september kan ske til Emilie Vin via www.emilievin.dk (Vinvælger - Arrangement), mail: olesoe@mail.dk eller tlf. 21446353.
Vi ser frem til en fantastisk aften.
Næste lagersalg lørdag 25.9.
Vi holder åbent på lageret næste gang lørdag den 25. september 2010 kl. 10.00 - 14.00.
Adressen er: Wiedeveltsvej 2A 3480 Fredensborg.
Der er mulighed for at smage nogle forskellige vine, som sælges til fordelagtige priser på dagen.
Det er altid muligt at kontakte os på 21446353 eller mail: olesoe@mail.dk
Fredensborg Vin Festival 2010 - lø. 11. sept.
Afholdes for 5. år i træk. I år er det lørdag den 11. september på Asminderød Kro, Asminderødgade 51, 3480 Fredensborg kl. 13.00 - 17.00.
Der er mulighed for at smage over 125 vine fra hele Verden fra ca. 15 lokale vinimportører, delikatesser samt dansk cider og spiritus. Inkluderet i billetprisen på kr. 140,00 er en tapas-anretning bestående af Lakseroulade, Quisch Lorraine, Skinke/melon, Tårn af tomat/gedeost og 2 x italienske pølser samt et smageglas, som kan hjemtages. Yderligere information om program, udstillere osv.: http://www.fredensborgvinfestival.dk/.
Billetter til 140 kr. pr. stk. kan købes via Billetnet (klik på logoet + Festivaler - Mad/Drikkefestivaler) eller ved henvendelse til Emilie Vin (olesoe@mail.dk, tlf. 21446353
Nyt Bourgognehus - Sylvain Loichet
Den unge (kun 25 år) Sylvain Loichet fra Chorey-les-Beaune er stensikkert en "comming star" i Bourgogne.
Se YouTube video med Sylvain Loichet - klik på billedet.
Sylvain arbejder med økologisk med biodynamiske metoder og selv i mindre gode årgange frembringer han fremragende vine, som udtrykker de forskellige appellationer på bedste vis.
Her er 3 vine fra den yderst charmerende årgang 2007 samt en fremragende vin fra 2008:
Pernand Vergelesses ’Les Belles-Filles’ Blanc 2007 kr. 130,00
Côtes-de-Nuits-Villages ‘Aux Montagne’ 2007 kr.140,00
Nuits-Saint-Georges ‘Les Grandes Vigne’ 2008 kr.200,00
Clos de Vougeut Grand Cru 2007 kr. 650,00
eller køb en SMAGEKASSE:
2 fl. Pernand Vergelesses ’Les Belles-Filles’ Blanc 2007
+
2 fl. Côtes-de-Nuits-Villages ‘Aux Montagne’ 2007
+
2 fl. Nuits-Saint-Georges ‘Les Grandes Vignes’ 2008
for kun kr. 925,00 (Spar 55,00 kr.)
Læs mere om vinene under faneblad prisliste.
|
Vinmiddag på Restaurant BioM
Tak for en hyggelig aften til Jer, som deltog.
Vi arrangerer en ekstra vinmiddag senere.
Emilie Vin med i Smag på Nordsjælland
"Smag på Nordsjælland" er en sammenslut-
ning af kvalitets-
bevidste fødevare-
producenter og
-forhandlere, som arbejder for at fremme kulinariske oplevelser baseret på gode råvarer og de dyrknings- og avlsformer og håndværksmæssige traditioner, som kendetegner regionens mangfoldige kultur- og naturlandskab.
Se foreningens hjemmeside ved klik på logoet.
Meinklang 3 - St. Laurent med Andebryst
En af Emilie Vins kunder - Kasper Bergholt Christiansen - har benyttet Meinklang's St. Laurent 2006 til og i en meget spændende ret: Andebryst med rødbede, friteret persille, gratineret kartoffelmos & rødvinssauce. Se opskriften via billede-link.
Vinen koster 80,00 pr. fl.
Beskrivelse:
100% St. Laurent. 13,5% alcohol. Håndplukket, afstilket før gæring. Kraftig rubinrød. Duft af ribs, blomme og lidt orangeskal. Fyldig krydret og mineralsk struktur med peber og laurbær. Aromatisk afslutning med elegante tanniner. Vinen vil udvikle sig ved lagring. En meget interessant vin. Til vildt og krydrede retter.
Fødevarestyrelsen - kontrolrapport
Klik på logoet og skriv Emilie Vin i søgefeltet.
|
|
